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食品与健康
食品与健康
作者:暂无 
出版社:暂无
出版时间:2018-09-19
页数:暂无
版次:暂无

刊名:食品与健康       期号:2018.9邮发代号:6-46         杂志编号:71内容试读:什么最好吃说起什么最好吃,我脑海中一片空白——对于“吃货”来说,好吃的实在是太多,以至于无法取舍。◆好吃的美食在四方。云南乳饼夹火腿里的乳饼柔软甜香,中间的薄火腿韧劲十足,两种食材香味浓郁但咀嚼起来质感不同,配一盏酽酽的普洱茶,不亦快哉。在东北,几乎每个妈妈都会炖芸豆。芸豆香味的程度,与妈妈们的年纪成正比。在大酱和五花肉的浸润下,慢火煮出的芸豆甜、咸、香、润。最好吃的豆子在汤底,它们饱吸汤汁,一颗颗泛着惊喜的光。南京的菊花脑汤清心明目,令人吃到最后觉得有种说不出的舒爽自在。汤里的蛋花一定要用青壳鸡蛋来做,才有鲜灵的味道。◆好吃的食物里要满是爱意。半夜嚷嚷饿了。老妈就煮了锅米线,放一勺自己做的暴腌酸菜——米线的韧,肉臊子的香,酸菜的脆,那滋味让人瞬间被爱包裹。小时候考试成绩优异就能吃到外公最拿手的葱油拌面——葱油里加了酱油、白糖、生姜,让我明白了什么叫努力就有回报。◆好吃的食物,有的时候就是此时此刻你最想吃的食物。出差时舟车劳顿,完成工作后突然想吃饺子,于是站在马路边的小摊子前,在升腾的热气里耐心等一锅现包现煮的鲜鱼饺子。老板将煮熟的饺子捞出来再浇上鱼汤。鱼肉里掺了少许猪肉,还加了藕或荸荠那种甜脆的食材,咬起来咯吱吱的。再喝一碗鱼汤,顿时连无味的饺子皮也在唇齿间舞蹈起来。◆有人追捧繁复精致的菜式。◆有人认为食物应回归本味才好吃。……

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